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去法国波尔多喝上一个月的葡萄酒怎么样 诗酒人生

作者:admin 时间:2020-01-15 10:50

  CHAMPLUS尚嘉品鉴王府中环店的开幕式上偶遇美女姐姐两夫妻,菇正忙着夸长△▪▲□△裙Bling Bling的超◆●△▼●好看,姐夫突然说,弟弟我们在法国波尔多有自己的酒庄啦,你有机会一定要来看看……

  一提起酒,姐夫便滔滔▼▼▽●▽●不绝,企业家每每提到自我成就相关,眼里便瞬间闪烁着火焰,听着他的描述,仿佛已置身波尔多,环绕葡萄美酒园厅之中。此次王府中环店是由设计过可口可乐,集规划师、品牌参谋及艺术家于一身的跨界教父-陈幼坚大师设计的。

  完美跨界空间,集5个不同区域分布,零售及展示Amour、艺廊Galerie、酒窖Du Vin、品酒Santé、雪茄Fumée及室外座位Jardin。

  见证了姐夫一步步将尚嘉从旗舰店延展至今,初心爱酒,到希望将酒文化带入至更多人们生活之中,仔细斟酌选品,多次往返波尔多,只为寻找最为纯正的那品醇厚,直至最终决心经营两整座酒庄,严格把控来源及出品。外人觉得这是实力,菇亦是觉得,这是认真。想做好一件事,就要去根源看看。

  你相信么,有的地方,你听闻后,它就在时间的轨迹里等你路过。波尔多便是这个地方……

  葡萄酒是世界上最文明的,同时也是最自然的产物之一,所有带来感官享受的事物中,葡萄酒堪称完美。”

  波尔多这个名字念在嘴里便知道是个唇齿氤氲酒香的地方,由凯尔特人于公元前300年左右建立的,称之为“Burdigala”。他的▲★-●意思就是“居住在低洼的地方”。

  不懂法语的菇,第一次•●读到波尔多,像一个陌生的吻,却吻到了熟悉的地方。人们随着一路酒香,穿行在乡间小路的葡萄园中。绵延百里的葡★◇▽▼•萄园,有着从南向北流动的加龙河(La Garonne),和来自北部的多尔多涅河(La Dordogne)蜿蜒流转向西,两河在玛歌这地方汇集成一条大河叫吉伦特河(Gironde),共同流向大西洋。这样,波尔多基本上被分为三部分,那两河在汇合前形成的夹角部分,称为“两海之间”(Entre-Deux-Mers)。

  树像酒庄的守护神一样,在交叉路口上,为我们指路。“MONGIRON”意为母亲的怀抱和安全之所,而被冠以这个温柔名字的这片土地,也一直滋养和保护这里的生命。

  酒庄所在的内里小镇也是一座获得长期庇佑的城镇。相传在小镇的地下藏着仙女的洞穴,而依史料记载,地下洞穴其实是百年战争时期妇女们的避难所,也颇具传奇色彩。酒庄的酿造风格以精致著称。多品种混酿及多种发酵罐的搭配使用也带给了Mongiron葡萄酒不一样的风味。站在Mongiron的葡萄园中,我们远远的还能看到教堂,听到祝福的钟声。

  在这样美丽而又寂寥的季节,是葡萄藤一年使命的结束,也是葡萄们新旅途的开始。你酒意朦胧之时,在波尔多,新的一批波尔多葡萄,已蓄势待发。自然的生命,如果有轮回,便融入这风土,滋养着以葡萄为信仰的波尔多人。

  可别小看这里,2007年6月28日,波尔多市被联合国教科文组织评为世界文化遗产。

  混酿代表非波尔多莫属,属于典型的地中海气候,春季偶有霜冻、夏季炎热干燥、冬季温和多雨。到十月收获季节又开始下雨,人们觉得雨水蕴含着某种神奇的力量,反复无常的天气,反而磨练了葡萄的性情。

  姐姐揪了一个刚刚成熟的无花果给我,我想象着,这应该是葡萄味的无花果。哈哈,来波尔多,一定会激发你的味蕾。

  真正的风土,要你自己去感受。Mongiron葡萄酒的不同,在于他无时无刻不在感受阳光、感受风。该产区大部分属于海洋性气候,东部内陆地区受大陆气候影响,夏季炎热,秋季温和且光照充足,冬季与春季凉爽多雨,为葡萄的生长创造了非常良好的先天条件。黏土石▪…□▷▷•灰岩土壤被视作是生产高品质波尔多红酒店最好土地。

  MONGIRON酒庄的地下是一块巨大的石灰岩母岩,源自千百年来海洋生物的沉淀与积累。时过境▼▲迁,以前的海洋演化成了陆地,过往的生命痕迹则在地深处,继续见证★▽…◇着生命的延续。我捡起一块泥土,在手中揉搓,深浅不一的黏土层覆盖在巨大的石灰岩母岩之上,为MONGIRON的葡萄提供了良好的生长环境,“酿造波尔多葡萄酒最优质的土壤”是它的天赋。

  第一天的行程,被大○▲-•■□家常挂嘴边的莫过于“Terroir”这个法语词汇,在葡萄酒领域内译为“风土”。

  什么是风土?是葡萄树生长环境的总和,包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒的自然因素。大家会熟悉记忆,哪年是“好年份”,哪年雨水多。若想品味最佳醇厚口感,必定要懂这些知识。

  我理解的风土,便是自然能给予一株葡萄的所有力量,驱散黑暗,不让它的味道孤单。

  我没有问姐夫为什么费这么大周折做红酒生意,当看到他,一大清早就起来,在葡萄园里散步视察,拉着我去看葡萄园最佳视野,几点几分的阳光从哪里照进来,如何观察风向,望着天边动物形状的云朵,他开心的像个孩子。

  一个人会因为热爱变得疯狂,这种纯粹的疯狂像一股勇往直前的力量,带着他在自己的领域开拓视野,变得越◁☆●•○△来越好。

  这是姐夫和酿酒师Guillaume QUERON的双手合影,象征着两人共同做出好酒的决心。

  酿酒师QUERON先生,世代在波尔多酿酒,这座葡萄园是他父亲留给他的,这位看上去并不精致的Q先生,其实总是有点单纯的可爱。

  第一次见面,他从葡萄园走出来,害羞的第一句招呼,就是为了沾着泥土的鞋子◆◁•感到抱歉。天呐,这有什么,你们可是这片土地最棒的水果花匠,哈哈。

  你还不知道的是,一只200L+的法国橡木桶,价格昂贵的相当于一台IPHONE。木桶是木质品,年代久了会产生很多细菌,对于保存葡萄酒的口感来说也不是特别的完美,所以如此昂贵的橡木桶是需要经常更换的。眼见◇=△▲的都是真金白银,着实让你菇摸了摸金牛座的小心脏。

  和Q先生接触久了,就知道他的厉害了。曾经可是名庄的酿酒师!我们后面几次去当地有名的餐馆,点的名酒,竟然都出自Q先生之手!下图的,水泥蛋,concrete egg,全名为蛋形混凝土发酵罐,酿酒圈十分流行。它是一个长相很酷(Qi Guai)的容器,据说可以丰富葡萄酒的风味。造价十分不菲……

  和波尔多人接触久了,对他们就是两个字-喜欢!哦不,是向往!话不多,只是踏实做事情。顶级名庄的葡萄园连围墙和保安,都没有!菇每天琢磨的事儿,只是,这酒咋这么贵,然后没了……

  看着Q先生,在葡萄田里散▲●…△步,仿佛是在和每一株波特交流。Q先生对菇讲,位于一小坡上的MONGIRON,每天都享受着绝佳的向阳坡面和一定的海拔高度。幸运的是,寒流来袭时,这些得天独厚的优势往往能让酒庄的葡萄幸免于难。

  翻译说,不是所有法国人都演绎傲慢与偏见,希望你们在这里,能感受到葡萄刚刚被唤醒的味道。我不止感受到了唤醒的葡萄,更感受到品牌该有的做事方式。

  回来的时候和小白姐在广场散步,夕阳就像红酒的浓郁,教堂的钟声像水纹传播在葡萄田里。

  姐说,弟你是怎样理解信仰的?我想了很久,就像波尔多给人平静,我25岁时候思考更多的是超过谁、学习谁、复制谁、寻找捷径。

  我现在28岁了,我看到了我想成为的那类人,这条路没有捷径。就像一瓶需要等待最好风土年份的葡萄酒,保持时刻向优秀的人学习的状态,保持◆■谦逊,还有真诚。

  更多的人们选择前往这里,“2015欧洲旅游最佳目的地”波尔多。他们张开双臂,感受着这份风土的温柔。要在这里呆上段日子,故事,我们慢慢讲……

  半夜和姐shopping完了,驱车回到酒庄。姐夫说,赶紧休息,明天我们参观,咱们的另外一个酒庄。菇惊呼,姐夫,我现在对你的身世成谜了,哈哈。

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